เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเก็บกะหล่ำปลีที่บ้าน

กะหล่ำปลีเป็นผักที่เมื่อเก็บอย่างถูกต้องสามารถคงความสดใหม่ได้จนอุ่น ใบอวบน้ำเป็นแหล่งของวิตามินซีซึ่งขาดในฤดูหนาว

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีสามารถสร้างได้ไม่เพียง ในห้องใต้ดินแต่ก็อยู่บ้านด้วย วิธีเตรียมหัวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องและตำแหน่งที่ดีกว่าที่จะวางไว้ในอพาร์ตเมนต์วิธีเก็บกะหล่ำปลีที่บ้านอ่านบทความ

กำลังเตรียมการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาว

การเตรียมการจัดเก็บไม่สามารถเริ่มได้หลายวันก่อน การเก็บเกี่ยว... เริ่มย้อนกลับไปในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ขั้นตอนแรกคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม.

การเลือกหลากหลาย

พันธุ์กะหล่ำปลีเมืองหนาวจะเก็บไว้ได้ดีที่สุด พวกเขาได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เพื่อจุดประสงค์นี้ หัวกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่สูงและภูมิคุ้มกันที่ดีสามารถต้านทานแบคทีเรียและเชื้อราที่ก่อให้เกิดกระบวนการสลายตัว

เมล็ดพันธุ์ให้เลือก:

• ผู้รุกราน F1;
• Amager 611 (พันธุ์นี้เป็นที่รู้จักของชาวสวนตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง);
• สโนว์ไวท์;
• วาเลนไทน์;
• ฤดูหนาว;
• Kolobok.

พันธุ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดกำลังสุกช้า ตั้งแต่ช่วงปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลานานถึง 5-6 เดือน ผักดังกล่าวเก็บไว้ได้นานถึง 7-10 เดือน

อ่านเพิ่มเติม ที่นี่.

การอบแห้ง

หากปลูกกะหล่ำปลีเพื่อเก็บในฤดูหนาวแล้วล่ะก็ คุณต้องรวบรวมก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรง... อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการตัดหัวกะหล่ำปลีคือ 0 ... -5 องศา แต่ไม่สูงกว่า + 7 ... + 8 องศา

ในอพาร์ตเมนต์ระเบียงหรือห้องเตรียมอาหารกลายเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการตากพืชผล

หลังจากผ่านไป 5 วันผักจะถูกจัดเรียง ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวมีรอยแตกติดอยู่ในน้ำค้างแข็งมีร่องรอยการเน่าหรือความเสียหายอื่น ๆ กินพวกมันก่อน ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การเลือกภาชนะ

สำหรับวางกะหล่ำปลีที่บ้าน ภาชนะต่อไปนี้เหมาะสม:

1. กล่อง อาจเป็นไม้หรือพลาสติกโดยมีฝาเปิดด้านบน เพื่อประหยัดพื้นที่สามารถวางซ้อนกันได้
2. บนชั้นวางของในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงหัวกะหล่ำปลีห่อด้วยวัสดุที่เหมาะสมและวางในชั้นเดียวตอขึ้นไป
3. ระงับด้วยการยึดโดยราก สิ่งสำคัญคือหัวของกะหล่ำปลีไม่สัมผัสกัน
4. ในปิรามิดบนพาเลท ส้อมวางอยู่บนเศษกิ่งไม้ต้นสนทีละชั้น: ตอขึ้นแล้วตอลง ปรากฎว่า 4 ส้อมล่างจะรองรับ 1 อันบน
5. ในดินเหนียวแขวนด้วยเชือก วัสดุควรมีความหนาเช่นครีมเปรี้ยว ส้อมแต่ละอันจุ่มลงไปแล้วแขวนไว้บนคานประตูบนเชือก

เงื่อนไข

เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิในการเก็บกะหล่ำปลี จาก 0 ถึง -1 องศา ความชื้นในอากาศต้องมีอย่างน้อย 95% ที่อุณหภูมิสูงกว่า +4 องศาหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มแตกหน่อถ้ามันลดลงต่ำกว่า -6 ผักจะแข็งตัว

วิธีการเก็บผักสดที่บ้านอย่างถูกต้อง?

ในอพาร์ตเมนต์สามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงกระจกและในตู้เย็น พวกเขาวางไว้ในตู้กับข้าวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะลดลงอย่างมาก

ที่อุณหภูมิห้อง

ส้อมจะอยู่ได้ไม่นานที่อุณหภูมิห้อง... ภายในหนึ่งสัปดาห์พวกมันจะเริ่มเสื่อมสภาพและเน่าเปื่อย

ตามกฎแล้วอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ตเมนต์คือ +25 องศาขึ้นไป ดังนั้นวิธีการจัดเก็บนี้ในขั้นต้นจึงเป็นการสูญเสีย

ปลั๊กโดยไม่สูญเสียคุณภาพสามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ 7-10 วัน หลังจากเวลานี้คุณต้องใช้มาตรการบางอย่างมิฉะนั้นพืชจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ในตู้เย็น

หัวกะหล่ำปลีรู้สึกดีในตู้เย็น... เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกต่อไปจึงจำเป็นต้องนำออกไปยังโซนความสดใหม่ซึ่งมีการติดตั้งโมเดลที่ทันสมัย อีกทางเลือกหนึ่งคือวางไว้ในลิ้นชักเก็บผัก

หากกะหล่ำปลีห่อด้วยพลาสติกจะเกิดการควบแน่นอยู่ข้างใต้ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวมาก ก่อนที่จะห่อส้อมด้วยโพลีเอทิลีนพวกเขาจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฟิล์มเองก็ควรจะเย็นเช่นกัน คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีมีเวลาร้อนขึ้น

ผักจะอยู่ในตู้เย็นประมาณ 5 เดือน... ข้อเสียที่สำคัญของวิธีการจัดเก็บนี้คือส้อมจำนวนมากจะไม่พอดีกับมัน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บในตู้เย็น ในบทความนี้.

ที่ระเบียง

กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงหากระเบียงเป็นฉนวนและอุณหภูมิของอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า -6 องศา สภาพอากาศลักษณะเฉพาะของพื้นที่เฉพาะสสาร

คุณสมบัติการจัดเก็บ:

• ห่อหัวกะหล่ำปลีในกระดาษหรือฟิล์มยึด
• วางไว้ในกล่องที่หุ้มด้วยโฟม
• คลุมผักด้วยผ้าห่มหรือวัสดุอื่น ๆ ที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -10 องศาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทุกสภาวะ หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่านี้จะต้องนำผักเข้ามาในอพาร์ตเมนต์ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวทำร้ายใบและลดอายุการเก็บรักษาผัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการเน่าเป็นระยะ

อย่าให้ผักโดนแสงแดดโดยตรง... แสงอัลตราไวโอเลตทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่พืชอุดมไปด้วยวิตามินและยังนำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในตู้กับข้าว

อุณหภูมิของอากาศในตู้กับข้าวต่ำกว่าอพาร์ทเมนต์ทั้งหมด ผักจะถูกวางไว้ในนั้นหากไม่มีตัวเลือกอื่น

ในห้องเล็ก ๆ จะสะดวกในการจัดชั้นวางที่วางกะหล่ำปลีเป็น 1 ชั้นในปิรามิดหรือในกล่อง หากมีที่ว่างคุณสามารถแขวนส้อมบนบาร์ได้

อายุการเก็บรักษาของหัวกะหล่ำปลีในตู้กับข้าวไม่เกิน 1-2 เดือน... โดยมีเงื่อนไขว่าอบอุ่นมืดและเย็นที่นั่น

ข้อกำหนดและวิธีการเพิ่ม

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีที่บ้าน:

1. นานถึง 7-10 วัน คงความสดใหม่ที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งอยู่ต่ำกระบวนการเผาผลาญในผักก็จะยิ่งทำงานน้อยลง
2. นานถึง 6-7 เดือน หัวกะหล่ำปลีสามารถนอนบนระเบียงได้ แต่ต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นของอากาศให้คงที่บนระเบียงอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 4 เดือน
3. นานถึง 30 วัน ผักจะอยู่ในตู้เย็นหากไม่ห่อด้วยพลาสติกหรือกระดาษ
4. นานถึง 6 เดือน ยืดอายุการเก็บรักษา ยึดฟิล์มเมื่อวางพืชในตู้เย็น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดใหม่นานขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย:

1. เคลือบหัวกะหล่ำปลีด้วยดินเหนียว ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคเพิ่มเติมให้กับจุลินทรีย์ ในขณะเดียวกันเปลือกก็ป้องกันไม่ให้ผักแห้ง
2. เก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ห่าง ๆ ยิ่งพวกเขาสัมผัสกันน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
3. แขวนส้อมด้วยเชือกหรือราก ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้จะไม่ทำปฏิกิริยากับพื้นผิวและไม่สัมผัสกับการเน่า
4. เลือกสถานที่ที่เย็นที่สุดในบ้าน
5. เปลี่ยนฟิล์มยึดเป็นระยะใหม่
6. ล้างใบเน่าด้านบนให้สะอาด

ยิ่งตรงตามเงื่อนไขมากเท่าไหร่การเพาะปลูกก็จะยิ่งสดนาน

ปัญหาที่เป็นไปได้และวิธีแก้ไข

เมื่อเก็บพืชผลปัญหาอาจเกิดขึ้นซึ่งต้องได้รับการแก้ไขทันที:

1. กะหล่ำปลี เริ่มเน่าอย่างรวดเร็วจากภายใน... ไม่สามารถบันทึกหัวกะหล่ำปลีที่เสียหายได้ต้องกำจัดทิ้ง

   สาเหตุส่วนใหญ่ของการเน่าเสียอย่างรวดเร็วคือการปนเปื้อนของผักบนเว็บไซต์ ดังนั้นหน้าสัมผัสขั้นต่ำของปลั๊กซึ่งกันและกันจึงมีความสำคัญมาก

2. ใบยอดเสื่อมสภาพ... สาเหตุอยู่ที่อุณหภูมิอากาศที่สูงเกินไป ในการบันทึกพืชจะต้องย้ายไปยังที่เย็นกว่า
3. ส้อมเหี่ยวเฉา... เนื่องจากการสูญเสียความชื้น คุณต้องพยายามเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้: ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยดินห่อด้วยกระดาษ

สรุป

เก็บกะหล่ำปลี ที่บ้านคุณสามารถทำได้ ด้วยกระบวนการที่จัดอย่างเหมาะสมพืชทั้งหมดจะสามารถทนต่อก่อนที่จะเกิดความร้อน ที่ดีที่สุดคือแบ่งเป็นส่วน ๆ : ใส่หัวกะหล่ำปลีสองสามหัวในตู้เย็นและแจกจ่ายของเหลือบน loggias และในตู้กับข้าว

ก่อนอื่นคุณต้องกินผักที่อุ่น จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวจากระเบียงต่อไป